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その先へ+ズワイガニ

¥4,885 税込

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「再現パスタ」とは? お家で誰がつくっても、簡単にPastaクオーレのパスタが「再現」できる。ハイクオリティに特化したお取り寄せ商品のことです。 (※冷凍発送です) 【究極のミートソース その先へ】 ベースのスパゲッティーは、カルボナーラ。そこに、さらにミートソースをかけてしまう。という、「え?!それやっちゃっていいの?!」とある意味、掟破りなパスタです。これは、「ミートソースの新境地」だ!という思いを込めてこのネーミングにしています。味のイメージは、「半熟のオムライスにデミグラスソースがかかってる感じ」です。みんな大好きなあの味。それをパスタで表現しました。そして、このパスタを開発するにあたって一番こだわったのは、カルボ感とミート感のバランスです。どちらかが強すぎるとぼやけてしまい、一緒にする意味がない。となってしまうので、絶妙な黄金比を見つけることに力を注ぎました。それと、一つ一つのパーツのクオリティです。卵は、「名古屋コーチン」の卵。ベーコンは、すりおろした「りんご」と一緒に塩漬けして、りんごの木でスモークした完全に自家製してるものです。実は、カルボナーラソースの中にも、このベーコンを細かく刻んだものが入ってます。チーズは、羊のミルクから作るペコリーノ・ロマーノを使用しています。そして、ミートソーは、「挽肉を使わない」塊の牛すね肉を時間をかけて煮込んで作っています。なので、どちらかと言うとビーフシチューに近いニュアンスです。トロトロ卵に、濃厚なビーフシチューをかけたら、、、美味しくないわけがない!、がこのパスタのコンセプトです。 【ズワイガニと海老の濃厚トマトクリーム】 「リッチなトマトクリーム」がテーマのパスタです。メインの食材は、「蟹」と「海老」です。さらにこのダブル主演をふんだんに使うことで「リッチさ」を強調しています。海老は高級中華のエビチリに使われるような大きなサイズの海老を4尾使います。ズワイガニは、写真でみてもわかるくらいに「カニが入ってる!感」を大事にしています。これは何故?というと、「甲殻類の出汁」とトマトクリームは誰もが知る「とても相性がいい」組み合わせです。この美味しさを極限にまで引き出すには、ズワイガニのこの量が必要なんです。仕上げのアクセントには「クリーミーなマッシュポテト」を添えています。最初そのまま食べていただいたり、パスタと混ぜていただくと麺が絡みやすくなり、濃厚さが感じられます。その違いも是非お楽しみください。