※1週間に作れる量が決まってるので、オーダーが規定量に達した時点で一度sold outとさせていただきます。 「再現パスタ」とは？ お家で誰がつくっても、簡単にPastaクオーレのパスタが「再現」できる。ハイクオリティに特化したお取り寄せ商品のことです。 （※冷凍発送です） 【鯛ミキュイのペペロンチーノ】 「焼き魚と白ごはん」って、なんとも言えない美味しさがあると思いませんか？シンプルさゆえの美味しさというか…このパスタでは、その「焼き魚と白ごはん」の美味しさを、もしパスタで表現したら…？がコンセプトです。まずパスタには『出汁』を一緒にお付けします。「鯛と出汁」って僕の中でイメージの中で繋がる感覚があって、パスタの合間に出汁を少しお飲みいただき、お口の中でパスタとの調和を感じていただきたいと思っております。鯛の焼き方は、皮目をよりパリッとした食感にしたかったので、ミキュイ(低温で火入れする調理法)にしておいてから、皮目のみをプレスしながら焼いて仕上げていきます。そうすることで皮目を長い時間火にあてるので皮がパリっとした食感になります。また、皮が焼けた香ばしさが出汁とペペロンチーノと相性が良いのでぜひこちらもお楽しみください。ペペロンチーノはシンプルなパスタゆえに素材のセレクトがダイレクトに味に影響するパスタです。ニンニクは「青森県産」、唐辛子はイタリアの「カラブリア産」のものを２種類使います。理由としては、香りをシャープにするのと、辛味を出すのとそれぞれ役割が違うからです。そして旨味を押し上げる存在として「鮎の魚醤」です。アンチョビなどで旨味を出すと、「直球のペペロンチーノ感」とはちょっと違う方向になります。クリアに旨みを出すためにはこれが欠かせません。そして直前に微塵切りにしたフレッシュな「イタリアンパセリ」をたっぷりと。茹で汁を極力使わないで仕上げるため、イタリアンパセリと、ニンニクは少し「揚げる」ニュアンスになります。これにより薬味のように食感としてもお楽しみいただけます。 【その他ご注意いただきたい事】 ※お届け先住所のご入力の際は町、番地、マンションビル名は分けて記入して下さい。お届けできない場合がございます。 ※購入後の商品の追加や同梱はできかねます。全ての商品をカートに入れてからお会計へお進みくださいますようお願い致します。 ※マンションにお住まいの方は、必ずマンション名、部屋番号をご記入下さい。 ※商品発送後のご発注キャンセル、送り先の変更はお受け致しかねます。 ※商品の受け取り拒否、宛先不明などで商品が弊社に返送された場合、往復分送料手数料をご請求させていただきます。 ・領収書について 領収書の発行は対応しておりませんのでご了承ください。 【8,800円以上のご注文で国内送料が無料となります】