ついについに発売！究極のミートソース、その先へ。
【ミートソース、その先へ‥】
※卵黄は本品に含まれておりません。
ベースのスパゲッティーはカルボナーラ。そこに、さらにミートソースをかけてしまう。という「え？！それやっちゃっていいの？！」というある意味、掟破りなパスタです。これは「ミートソースの新境地だ！」という思いを込めて「その先へ。」というネーミングにしています。このパスタを開発するにあたって一番こだわったのは、「カルボ感」と「ミート感」のバランスです。どちらかが強すぎるとぼやけてしまい、一緒にする意味がない。となってしまいます。お互いの魅力が相乗効果になる絶妙な黄金比をみつけることに力を注ぎました。
【2024年3月リニューアル】さらにインパクトがあって、みんなに愛されるパスタになるために取り入れた新たなアイデアは「炭火焼きの牛ハンバーグ」に「割下に漬け込んだ卵黄」です。そこに「ピマンデスペレット」というバスク地方に伝わる甘みのある唐辛子を合わせます。辛味を少しぶつけることによって表面的な甘みの印象が抑えられてカルボナーラが強調され重厚感のあるパスタになりました。他にも、ブラックペッペーは火の入れたものと、削ったばかりのものと「二段階にする」など細かいアイデアも取り入れてカルボナーラの存在感を強調してバランスをとっています。チーズは羊のミルクから作るペコリーノ・ロマーノを使用しています。
